Coles de bruselas con aliño de pimientos



Ingredientes para 4: 

  • 600g de coles de Bruselas
  • 1 tomate maduro
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cebolla tierna
  • 20ml de aceite de oliva
  • 150ml de vinagre de vino
  • Sal y pimienta 

Preparación:

Pica el tomate y los pimientos en cuadritos, ponlos en un bol con el aceite, el vinagre , la sal y la pimienta. deja macerar 20 minutos. 

Cuece las coles en abundante agua 15 minutos. Luego, escúrrelas y cortabas por la mitad. 

Para servir coloca las coles en el plato y agrega el aliño con el picadillo a tu gusto.