Si sois como yo, que no podéis vivir sin dulce, tenéis que probar a hacer este bizcocho de limón.
No puedo resistirme a un pedazo acompañado con una taza de té bien caliente.
El mejor plan para invierno!
Para hacer este bizcocho vas a necesitar un molde para horno, si es de metal o cristal antes de empezar debes extender un chorrito de aceite por todo el molde y espolvorear un poco de harina, así vas a poder desmoldarlo fácilmente.
Si tu molde es de silicona no hace falta, se desmoldara fácil sin este proceso.
Puedes encender el horno a 180º arriba y abajo, y con ventilador antes de empezar, así cuando ya tengas la masa preparada el horno ya estará caliente.
Te recomiendo que pongas la bandeja donde vas a poner el bizcocho un poco más abajo del centro, de esta manera evitas que se queme por arriba y sube mejor la masa.
Ingredientes:
- 250g de harina integral
- 1/2 cucharadita de estevia verde
- 2 cucharaditas de estevia blanca
- 3 cucharaditas de levadura
- 250g de leche vegetal
- 70g de aceite de oliva
- 2 limones (solo la cascara)
- 2 cucharaditas de semillas de lino
- Un chorrito de extracto de vainilla
Preparación:
- Pon en un bol, la harina, la estevia, y la levadura. Mezclalo bien con ayuda de unas varillas.
- Después agrega el aceite, y poco a poco agrega la leche mientras remueves hasta que quede todo bien incorporado.
- Muele las semillas de lino, y raya o tritura la piel de los dos limones. Agrega a la mezcla y remueve.
- Agrega el extracto de vainilla.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea a 180º por 40 o 45 min.
Antes de sacarlo del horno pincha el bizcocho con un cuchillo, si sale seco ya esta cocinado por dentro, si sale húmedo, déjalo unos minutos más y ve probando hasta que salga seco.
A disfrutar!
